No importa en quin país us trobeu si esteu malalt, probablement esteu rebent una sopa realment increïble (o una fantàstica farineta de sopa). Igual que el menjar de vacances, el menjar que volem quan estem malalts acostuma a ser intensament personal, carregat de tradició, transmès de generació en generació i reflectint la història cultural i geogràfica de la nostra família. Vam demanar a quatre xefs, de quatre procedències molt diferents, que comparteixin la recepta que més desitgen quan estan sota el temps.

Melissa Hemsley

La meitat de les Germanes Hemsley, i autor de MENJA FELIÇ: Feel Good Food de 30 minuts

Farinetes de salmó

Dia de malaltia o no, em dedico a menjar bé, reconfortant i estimulant. Aquest sinigang de salmó és molt bo, picant i nutritiu. La meva mare filipina, Evangelina, és ferotgement amorosa, estalviadora i sense sentit. Vaig créixer amb sopes i guisats, així que quan em vaig emmalaltir, la resposta sempre era: ‘més sopa!’ Ella sempre diu: ‘Si tens all, ceba i gingebre, pots fer qualsevol cosa que tingui un gust deliciós’.

Pla d'àpats de desintoxicació de 7 dies

OBTÉ LA RECEPTA

Susie Theodorou

Autor de llibres de cuina i estilista gastronòmic

Avgolemono

Avgolemono és la clàssica sopa grega, feta a totes les llars gregas. La meva mare i les àvies ens ho feien tot el temps, sobretot quan no ens trobàvem bé a l'hivern o a l'estiu. Una vegada, quan tenia dotze anys, de vacances a Xipre, la meva àvia paterna me la va fer, però per fer-me sentir encara millor, va afegir el cap de pollastre, just al meu bol! (Com que era un nen de la ciutat de Londres, això no va anar massa bé: no vaig tornar a tenir pollastre durant 18 anys.) Ara m'encanta amb el pollastre a la sopa d'arròs amb llimona, suau i vellutada.

OBTÉ LA RECEPTA

Naoko Takei Moore

Autor de Donabe i propietari de Toiro Kitchen a Los Angeles

com aconseguir una pell brillant ràpidament

Farinetes d'ou i tofu

Quan era jove, la meva mare feia aquesta senzilla farineta d'ou i tofu cada vegada que em vaig emmalaltir. (De fet, ho esperava amb ganes quan estava malalt.) L'únic condiment afegit és la sal marina, i és molt suau per a l'estómac. També és fantàstic per esmorzar.

és lubricant segur per menjar

OBTÉ LA RECEPTA

Yasmin Khan

Autor de Saffron Tales i el que s'estrenarà aviat Zaitoun

Sopa de magrana

Sempre que estic malalt, tinc ganes d'aquesta sopa de magrana reponent i calmant. És del nord de l'Iran, d'on prové la família de la meva mare. A l'antic Iran, les magranes eren un símbol de la vida eterna, i en la mitologia persa, es diu que l'heroi-guerrer Isfandiyar es va menjar les llavors abans d'anar a la batalla per fer-lo invencible. Plena de mongetes mungo, remolatxa, herbes fresques i el sabor dolç i afilat de la melassa de magrana, aquesta sopa que eleva el vostre esperit i us fa sentir fort, preparat per a qualsevol cosa que us demani la vida. És just el que necessito quan em sento sota el clima.

OBTÉ LA RECEPTA